Betriebsoptimierung Grossbäckerei

Ein Grossverteiler betreibt eine Grossbäckerei, wo Brot und Süssgebäck für mehrere Kantone produziert wird. Die Anlage wird mit einer modernen Holzenergiezentrale mit Prozess- und Raumwärme versorgt. Seit dem Bau der Energiezentrale haben sich die Produktionsprozesse verändert. Durch die Analyse konnte aufgezeigt werden, wie das bestehende Energiesystem mit äussert geringen Investitionen an die neuen Gegebenheiten angepasst werden kann. Des weiteren wurde aufgezeigt, wie die Abwärme betriebsintern besser genutzt werden soll. Die Führungskräfte der Grossbäckerei können anhand der Studie Effizienzmassnahmen realisieren, was zu Kostensenkungen und Treibhausgasreduktionen führt.